Jour d'été à la ferme-auberge Wassmatt.
Une vingtaine de vaches laitières et autant de génisses, de race vosgienne (rustique et robuste, aussi bonne pour le lait que pour la viande), pâturent sur les pentes raides, foisonnantes d'herbes et de pousses parfumées.
Dans la porcherie les cochons s'adonnent à la gourmandise et au repos.
Dans la fromagerie, les munsters mûrissent en silence.
Le beurre, les fromages, le salage et le fumage de la viande, c'est le rayon de Bernard - le papa de Gaby. Il s'en occupe avec minutie et passion, aidé par son petit-fils David qui, tout comme son père le faisait au même âge, passe ses vacances à la Wassmatt. |