Ferme-auberge Wassmatt - Au Petit Ballon - Vallée de Munster
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La Wassmatt

Le menu

Midi
12h30-13h30
Après-midi
brasserie et desserts
Soir
18h30-20h

Ouvert de Pâques à fin novembre
service du soir de mi-juin à mi-septembre
fermé le lundi et le jeudi soir

Réservation fortement recommandée au 03 89 77 25 55

Nos plats servis midi et soir

  • Repas marcaire
    24 €

    Soupe aux légumes – Tourte,  Salade verte – Roïgabrageldi, Viande de porc fumée – Fromage blanc au kirsch ou Tarte maison ou 2 boules de glace

  • Soupe – Tourte – Dessert
    22 €

    Soupe aux légumes – Tourte, salade verte – Fromage blanc au kirsch ou Tarte maison ou 2 boules de glace

  • Soupe – Roïgabrageldi – Dessert
    22 €

    Soupe aux légumes – Roïgabrageldi, Viande de porc fumée) – Fromage blanc au kirsch ou Tarte maison ou 2 boules de glace

  • Gratiné aux 2 fromages – Salade verte
    16 €

    Roïgabrageldi, Munster et Bargkass

  • Salade Fermière
    13,50 €
    Salade verte, filet mignon de porc fumé, presskopf, jambon cru, fromage frais mariné
  • Soupe aux légumes
    4,50 €
  • Tourte – Salade verte
    13,50 €
  • Tourte – Crudités
    15,50 €
  • Roïgabrageldi – Viande de porc fumée – Salade verte
    14 €
  • Roïgabrageldi – Fromages – Salade verte
    14 €
  • Salade Vigneronne – Plat
    12 €
  • Salade Vigneronne – Entrée
    6,50 €
  • Presskopf Vinaigrette – Entrée
    6,50 €
  • Presskopf Vinaigrette – Crudités
    13,50 €
  • Assiette du Randonneur
    10 €

Nos plats servis uniquement le soir

  • Raclette (A partir de 2 personnes) – Sur commande

    20 €
    Fromages et charcuteries de la ferme, Roïgabrageldi
  • Portion supplémentaire de fromages ou charcuteries

    2.50 €
  • Pfanla – Salade verte

    16 €
    Knepfla aux lardons, à la crème fraîche et fromages
  • Croc’ Rösti – Salade verte

    16 €
    Galettes de pommes de terre, jambon, fromage
  • Planchette de charcuteries, fromages et crudités

    16,50 €

Nos Desserts

  • Tarte Maison

    3.80 €
    Fruits de saison
  • Siasskass au Kirsch

    5 €
    Fromage blanc au kirsch
  • Siasskass sans Kirsch

    4 €
    Fromage blanc sans kirsch
  • Souvenir de mon enfance

    7.50 €
    Pâte à crêpe épaisse, Compotée de Quetsches
  • Délice de la Wassmatt

    7 €
    Coupe glacée Vanille/Quetsche/Cannelle, Coulis de quetsches, Chantilly, Amandes effilées
  • Poêlée de Quetsches

    7.50 €
    Accompagnée de sa glace au yaourt, Chantilly et Amandes effilées
  • Glace 2 boules

    3.20 €
    Vanille, chocolat, citron, fraise, café, cannelle, quetsche, pistache, yaourt
  • Sorbet arrosé

    6.50 €
  • Irish Café

    7.50 €
  • Elsass Café

    8 €
  • Meringue Glacé

    6.50 €
  • Meringue Chantilly

    4.50 €
  • Supplément Chantilly

    0.60 €

Nos produits

Nos plats sont concoctés en majorité avec les produits de la ferme, on ne peut pas faire de circuit plus court ! Nous travaillons aussi avec quelques producteurs locaux pour certains produits.

  • Le Boeuf et le Veau

    de race vosgienne, issus de la ferme

  • Le porc

    Il provient en grande partie de l’exploitation. La maison Imhoff à Soultzbach assure le complément

  • Les oeufs

    Les œufs viennent de la ferme Hell à Schwoben

  • Les produits laitiers
    ils sont exclusivement issus de notre ferme
  • Fruits et légumes
    C’est en partie le potager, et le verger de la famille, qui fournit la cuisine de la ferme-auberge Wassmatt. Le complément, dont les pommes de terre, provient de la ferme Husser (Marlyse et Bertrand) à Muntzenheim.

Gabriel Resch
Le mot du patron

« Mon arrière grand-père montait ici pieds nus. Après lui, la marcairie fut laissée à l’abandon. C’est à la force de leurs bras, avec enthousiasme et courage, que mes parents l’ont remise en état (en 1974) puis transformée en ferme-auberge (en 1980). Sandra et moi avons repris l’affaire en 2003, cependant toute la famille nous apporte son aide précieuse au quotidien. Récemment rénovée, la Wassmatt a gardé sa chaleur et son intimité de petite ferme-auberge de montagne. »

Gaby
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134 Wassmatt
68230 Wasserbourg
Alsace
03 89 77 25 55

Ferme Auberge Wassmatt
Ferme Auberge Wassmatt
373 avis Google
MIREILLE TERRIER
MIREILLE TERRIER
03/07/2022
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Jean-François Poure
Jean-François Poure
02/07/2022
Toujours au top, que ce soit sur la nourriture ou l'accueil👌🏻 😊.
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Brigitte Hollender
Brigitte Hollender
30/06/2022
Super accueil et bon repas
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mallia corinne
mallia corinne
28/06/2022
Excellent et patron super
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Andja Dankic
Andja Dankic
28/06/2022
Une ferme auberge très jolie, le personnel sympa. Une cuisine authentique et de grande qualité. A visiter et se restaurer.
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DOMINIQUE SCHMITT
DOMINIQUE SCHMITT
26/06/2022
Je conseille de réserver avant de venir. Toujours beaucoup de monde et plats de qualité
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Anne Stoeltzlen
Anne Stoeltzlen
25/06/2022
Extra !!!
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Gaston Dupuis
Gaston Dupuis
24/06/2022
Très satisfait, nourriture, accueil, cadre.
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Karine Hurth
Karine Hurth
24/06/2022
Comme d'habitude super repas marcaire avec toute la famille, petit quiproquo sur la place de réservation, car du coup 2 tables à la place d'être tous ensembles,sinon super ambiance et service
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MJL Kueny
MJL Kueny
22/06/2022
Les pommes de terre un peu coulant...
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Ouvert de Pâques à la fin novembre

À midi
Du mardi au dimanche (fermé le lundi et le jeudi) de 12h à 13h30 Brasserie et desserts servis toute l’après midi

Le soir
Uniquement de la mi-juin à mi-septembre
De 18h30 à 20h

Fermé le lundi et le jeudi 

Réservation souhaitée, uniquement par téléphone au 03 89 77 25 55
Paiement uniquement par chèque ou espèce - pas de paiement par carte bancaire