Accrochée sur les pentes du Petit Ballon entre forêts et pâturages, la ferme-auberge Wassmatt est l’histoire d’un duo : Gabriel, ou Gaby comme tout le monde l’appelle ici, et Sandra Resch.
Une adresse incontournable pour tous les bons vivants, les amateurs de plaisirs simples et les amoureux de bonnes choses !
La Wassmatt
Une ferme-auberge familiale
La ferme-auberge Wassmatt est avant tout une belle histoire de famille !
Ancienne marcairie de mon grand-père, elle a été entièrement rénovée par mes parents, Bernard et Jeannette Resch, en 1974 puis transformée en ferme-auberge en 1980.
Grâce à l’aide précieuse de nos enfants, Sarah et David, de notre nièce Fanny, ainsi que de toute notre famille, nous faisons vivre et entretenons l’âme du lieu depuis 2003 en alliant savoir-faire, authenticité, modernité et une éternelle générosité !
Ambiance Cosy
Un esprit convivial et de partage
À votre arrivée, Gaby, toujours jovial, vous accueille dans la bonne humeur pour que vous passiez un moment gourmand privilégié.
Sandra, qui œuvre en cuisine, est aussi la décoratrice officielle de la Wassmatt. Elle accorde le plus grand soin à conserver l’âme typique des fermes-auberges de montagne. Aux murs, du bois et des objets d’antan confèrent à la salle une ambiance chaleureuse et intimiste.
La terrasse, couverte et ombragée, est ouverte dès la belle saison. Nous vous invitons à y prendre un bol d’air frais tout en contemplant les paysages de verdure qui entourent la ferme. Dépaysement garanti !
Fait-maison
Fromages, charcuterie : de bons produits
issus de la production de la ferme
Avec une cinquantaine de vaches dont vingt laitières et une quinzaine de cochons, nous proposons dans notre cuisine une majorité de produits issus de la production de la ferme, comme le veut la tradition.
Transmis avec passion par son grand-père, notre fils David exerce tout son savoir-faire dans la fabrication de beurre, de fromages dont les célèbres munster, bargkass et tomme ainsi que de la charcuterie : lard, jambon cru, presskopf, gendarme, saucisse de foie. Des produits à déguster dans les assiettes et plats proposés à la carte ou directement en vente à emporter.
Engagement
L’association des fermes-auberges
du Haut-Rhin
Dans notre ferme-auberge, l’auberge est le prolongement de l’activité agricole avec la mise en valeur de sa production. Un esprit que préserve l’Association des fermes-auberges du Haut-Rhin dont nous sommes membres. Elle a pour objectifs de rassembler et définir une politique de développement structurée et cohérente autour notamment d’une charte commune, basée sur les critères d’accueil, de produits, de menu et de cadre.
